Inscriptions
Instagram Youtube Linkedin-in Tiktok
Inscriptions
  • Cuisine-Hôtellerie-Restauration

MCCUISINIER EN DESSERTS DE RESTAURANT / Guyancourt LHT

CUISINIER EN DESSERTS DE RESTAURANT
  • 1 AN
  • RNCP 37380
  • NIVEAU 3
  • Taux de poursuite d’études : 52 %
  • Taux d’emploi : 66 %
  • Taux d’interruption en cours de formation : 31 %
  • Taux de rupture des contrats d’apprentissage conclus : 21 %

Site de formation : UFA du Lycée Hôtelier - Guyancourt

Fiche descriptive

Détails de la formation

  • Présence d’un(e) référent(e) handicap et d’un(e) gestionnaire de formation sur site.
  • Calendrier de formation sur demande
  • Intégration à tout moment dans l’année sur étude du dossier
  • Individualisation du parcours de formation

Moyens techniques

  • CDI / SELF / Internat
  • Salles de cours et d’informatique
  • Ordinateur portable et tenue professionnelle fournis
  • 12 cuisines pédagogiques
  • 3 laboratoires de pâtisserie
  • 2 restaurants d’application
  • 1 laboratoire de boulangerie / chocolaterie
  • 1 hôtel d’application

Tarifs

En contrat d’apprentissage et de professionnalisation, le coût de la formation est pris en charge à 100% par l’OPCO de l’entreprise (Autre statut nous consulter)

 

Durée de la formation

En centre de formation le nombre d’heures total sur 1 an est de 450H

Modalités et délais d'accès

Délais : réponse sous 5 jours maximum

Modalités : Ci-dessous le lien

https://cfatrajectoire.ymag.cloud/index.php/preinscription/

Objectif de la formation

Spécialisé dans la confection de desserts de restaurant, le cuisinier en desserts travaille au sein d’une brigade de cuisine. Il conçoit, réalise et sert des entremets salés et sucrés ainsi que des desserts de restaurant.
 
  • Il veille à l’entretien et à la mise en place du matériel nécessaire à la production (locaux, ustensiles).
  • Il assure le suivi des commandes et l’approvisionnement de son poste de travail (achat, réception et stockage des denrées).
  • Il effectue un contrôle qualité de ses produits (conservation, température de stockage) et de ses productions (conditionnement).
    Pour toutes ces opérations, il connaît les produits nouveaux et les matériels utilisés en ateliers de pâtisserie et de cuisine.

 

Spécialisé dans la confection de desserts de restaurant, le cuisinier en desserts travaille au sein d’une brigade de cuisine. Il conçoit, réalise et sert des entremets salés et sucrés ainsi que des desserts de restaurant.
 
 
  • Il veille à l’entretien et à la mise en place du matériel nécessaire à la production (locaux, ustensiles).
  • Il assure le suivi des commandes et l’approvisionnement de son poste de travail (achat, réception et stockage des denrées).
  • Il effectue un contrôle qualité de ses produits (conservation, température de stockage) et de ses productions (conditionnement).
    Pour toutes ces opérations, il connaît les produits nouveaux et les matériels utilisés en ateliers de pâtisserie et de cuisine.

En présentiel et/ou distanciel

Alternance entre théorie et pratique

Évaluations en CCF et/ou ponctuelles

  • E1 : Pratique professionnelle ; arts appliqués
  • E2 : Étude d’une (ou de) situation(s) professionnelle(s)
  • E3 : Évaluation des activités en milieu professionnel
  • BTS management en hôtellerie restauration ;
  • MC employé traiteur ;
  • MC art de la cuisine allégée ;
  • …
  • Cuisinier(ère) spécialisé(e) dans la confection des
  • desserts de restaurant ;
  • Pâtissier ;
  •  …

Avoir validé un diplôme de niveau CAP ou BEP.

(ou de niveau 3)

Inscris-toi !

Les candidatures pour 2023 sont maintenant ouvertes !
Nous ne donnons pas seulement aux étudiants une éducation et des expériences qui les préparent à réussir leur carrière. Nous les aidons à mûrir, leur faire découvrir un domaine qui les passionne et à oser le diriger.
Car le plus important c’est de s’épanouir dans son travaille, ensemble trouvons la filière qui TE ressemble.

Je m'inscris !
Unknown-1-1920w
logo-qualiopi-web-af-cfa-1173207285
Unknown-1920w
CFA TRAJECFTOIRE 30ANS
Instagram Youtube Linkedin-in Twitter Tiktok