Boulangerie-Pâtisserie

CAPPÂTISSIER / Guyancourt LHT

CERTIFICATEUR : MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE

Les taux sont disponibles sur la plaquette de formation. Pour plus d’éléments statistiques et connaître les plus-values des établissements :
www.inserjeunes.education.gouv.fr (sauf nouvelle formation)

Site de formation : UFA du Lycée Hôtelier - Guyancourt

Fiche descriptive

Détails de la formation

Présence d’un(e) référent(e) handicap et d’un(e) assistant(e) de formation sur site
Calendrier de formation sur demande
Intégration à tout moment dans l’année sur étude du dossier
Individualisation du parcours de formation

Moyens techniques

CDI / SELF / Internat
Salles de cours et d’informatique
Ordinateur portable et/ou tenue professionnelle fournis
12 cuisines pédagogiques, 3 laboratoires de pâtisserie
2 restaurants d’application / 1 bar
1 laboratoire de boulangerie / chocolaterie
1 hôtel d’application

Tarifs

En contrat d’apprentissage et de professionnalisation, le coût de la formation est pris en charge à 100% par l’OPCO de l’entreprise (Autre statut nous consulter)

Durée de la formation

En centre de formation le nombre d’heures total sur 2 ans est de 800H.

Modalités et délais d'accès

Délais : réponse sous 5 jours maximum

Modalités : Ci-dessous le lien

https://cfatrajectoire.ymag.cloud/index.php/preinscription/

Besoin d’un accompagnement adapté ?

Contactez notre référente handicap

nadege.anseaume@cfatrajectoire.fr

Pour en savoir plus, consultez l’espace Handi-Trajectoire

Objectif de la formation

Le titulaire du CAP « Pâtissier » fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect des procédés de transformation, de l’élaboration à la finition, des normes d’hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur, ainsi que des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage. Il contribue également à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à leur commercialisation, et peut être amené à être en contact avec la clientèle.

Pour consulter la fiche complète de France compétences, cliquez ici.

Nous proposons différents parcours et passerelles :

https://cfatrajectoire.fr/nos-passerelles-cfa-trajectoire/

RNCP38765BC01 – Production de petits fours et gâteaux de voyage (correspond à l’épreuve EP1 – Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage)

RNCP38765BC02 – Production d’entremets et petits gâteaux (correspond à l’épreuve EP2 – Entremets et petits gâteaux)

RNCP38765BC03 – Français et Histoire – géographie – enseignement moral et civique

RNCP38765BC04 – Mathématiques et physique-chimie

RNCP38765BC05 – Éducation physique et sportive

RNCP38765BC06 – Langue vivante étrangère

RNCP38765BC07 – Prévention-santé-environnement

En présentiel et/ou distanciel

Alternance entre théorie et pratique

Évaluations en CCF et/ou ponctuelles

EP1 : Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage

EP2 : Entremets et petits gâteaux

EG1 : Francais et histoire géographie, enseignement moral et civique

EG2 : Mathématiques sciences physiques et chimiques

EG3 : Éducation physique et sportive

EG4 : Langue vivante

UF : Arts appliqués et culture artistique

Bac pro boulanger pâtissier ;
BTM pâtisserie ;
MC pâtisserie glacerie chocolaterie ;
…

Pâtissier(ère) ;
Boulanger(ère) ;
Chocolatier(ère) ;
Chef de partie pâtisserie ;
…

CAP en 1 an : Avoir un niveau CAP ou équivalent

CAP en 2 ans : Avoir un niveau de fin de 3ème

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Nous ne nous contentons pas seulement de fournir aux étudiants une éducation et des expériences qui les préparent à réussir leur carrière. Nous les aidons à s’épanouir, à découvrir un domaine qui les passionne et à oser le diriger. Car ce qui importe le plus, c’est de trouver satisfaction dans son travail. Ensemble, trouvons la filière qui te ressemble.