Le 16 avril dernier, deux apprentis issus de la formation Certification de Spécialisation Employé(e) Barman,
proposée par le CFA TRAJECTOIRE au lycée d’hôtellerie et de tourisme de Guyancourt,
ont participé aux épreuves départementales et régionales Île-de-France du concours « Un des Meilleurs Apprentis de France », dans la spécialité barman.
Accompagnés par leur formateur, Éric Heyert, nommé jury pour cette édition,et par Thomas Doré, en sa qualité de photographe, Roxanne Sargento et Jocelyn Geai, se sont illustrés en participant à ce prestigieux concours qui met en valeur les talents émergents du secteur de la mixologie.
Direction la Chambre de Commerce et d’Industrie de Seine-et-Marne pour rejoindre l’UTEC Marne-La-Vallée Emerainville, le centre de formation qui y est rattaché, où différentes épreuves vont les mesurer aux autres apprentis de la région.
La journée s’annonce intense, l’enjeu est grand !
Concours du meilleur apprenti de France barman : du prestige !
Participer à un tel concours représente une réelle opportunité et constitue une véritable distinction.
En effet, ce n’est autre que la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France, souvent appelée MOF, qui en est à l’origine.
Cette organisation, qui regroupe les titulaires du prestigieux titre de Meilleur Ouvrier de France, a pour objectif de transmettre l’excellence des savoir-faire, d’encourager les apprentis et de valoriser les métiers manuels et artisanaux.
En partenariat avec l’Association des Barmen de France et de l’Association des professeurs enseignant en bar, les différentes étapes du concours s’échelonnent tout au long l’année.
En ce mois d’avril les épreuves départementales et régionales se déroulent aux quatre coins de la France afin de désigner les vainqueurs qui disputeront la finale nationale peu après la rentrée.
Comme dans chaque spécialité, un seul apprenti barman remportera le titre !
Concours du meilleur apprenti de France barman : de l’exigence !
Arrivés dès 8 h 00 sur le lieu du concours, les apprentis le savent : il va falloir se démarquer.
Différentes épreuves sont inscrites au programme.
Pour commencer, ils doivent répondre à un questionnaire à choix multiple, une façon pertinente d’évaluer leurs connaissances théoriques sur les produits, les techniques de bar, ainsi que les règles fondamentales du métier.
9h15, la deuxième épreuve s’enchaine.
Les apprentis sont alors invités à réaliser une valorisation orale de produits partenaires. Cet exercice, proche des situations rencontrées en milieu professionnel, leur demande de présenter, argumenter et mettre en avant des produits avec clarté et conviction, tout en adoptant une posture commerciale adaptée.
La mise en situation professionnelle qui suit est l’une des épreuves les plus importantes du concours MAF barman.
Placé derrière un bar, l’apprenti doit se comporter comme un véritable professionnel face à un jury jouant le rôle de client.
La pression monte !
Après ces trois premières épreuves, la pause déjeuner s’avère très appréciée.
L’épreuve principale de l’après-midi s’annonce capitale car très révélatrice du niveau du candidat !
Partir d’un cocktail classique, appelé « cocktail de référence », et en proposer une version revisitée, tout en étant capable de le vendre comme en situation réelle.
Soulignons que pas moins de 36 cocktails sont à connaître par cœur et que les revisiter selon les attentes du jury constitue un véritable challenge !
Un exercice de style qui fait appel à de nombreuses compétences : créativité, réactivité et sens de la relation client.
L’équilibre du cocktail (sucré, acide, amer, alcoolisé) doit être respecté, le choix des ingrédients pertinent, les techniques maîtrisées et la qualité visuelle soignée.
À vos shakers !
Concours du meilleur apprenti de France barman : de la sélection !
À 16 h 45, la fin du concours sonne.
Place au soulagement pour les apprentis qui ont relevé le défi de cette journée intense, et aux délibérations pour les membres du jury.
À 17 h 30, la proclamation des résultats commence dans une ambiance chaleureuse et détendue autour d’un délicieux buffet.
À cette occasion, de nombreux cadeaux sont remis aux participants de cette édition.
Rappelons-le : le concours des Meilleurs Apprentis de France débute par une étape essentielle, la sélection.
Avant même d’accéder aux épreuves, chaque candidat a été repéré en centre de formation ou au sein de son établissement scolaire. Cette sélection repose sur ses résultats en formation, sa motivation, sa rigueur professionnelle et sa capacité à maitriser les bases du métier.
Les formateurs jouent un rôle clé en identifiant les apprentis les plus prometteurs, capables de représenter leur établissement aux niveaux départemental, régional et national pour les meilleurs d’entre eux.
Cette journée d’épreuves permet d’affiner une sélection exigeante et rigoureuse.
Les résultats tombent.
La région Île-de-France sera finalement représentée par quatre apprentis sur la quinzaine en compétition, qui se voient attribuer une médaille d’or, sésame pour la finale nationale.
Chaque participant peut être fier de son parcours.
Toutes nos félicitations à Roxanne et Jocelyn qui, même s’ils n’iront pas en finale cette année, ont donné le meilleur d’eux-mêmes et ont fièrement représenté le CFA TRAJECTOIRE.
Merci à Éric Heyert pour la qualité de son accompagnement auprès des apprentis.
Ce qu’ils retiennent de cette expérience ?
« C’était ma première participation à un concours, explique Roxanne. C’était une très bonne expérience, sans trop de stress, que je recommande aux autres ! »
Jocelyn, quant à lui, qualifie la participation au concours « un des Meilleurs Apprentis de France » de « très enrichissante » et ajoute que « c’est un vrai plus à réaliser dans son parcours d’apprentissage. »
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